Eintrag 127

20.8.2021

Heute habe ich mein Pizza Napoletana Rezept sowie die Beschreibung etwas angepasst. Es ist das perfekte Rezept für eine Pizza Napoletana mit softem und luftigem Rand bei geringer Hydration. Allerdings wird die Pizza nur mit dem richtigen Vorgehen und Equipment "Top", ansonsten ist das Rezept eher ein "Flop". Zum ausführlichen Pizza Napoletana Rezept geht es hier.

Luftiger Rand mit 62% Hydration

Hier noch ein Video des Randes mit 62% Hydration: