Eintrag 12

12.4.2020

Hier ist sie, meine erste Pizza aus 100% Biga. Insgesamt habe ich 3 Pizzen gemacht, eine davon wurde eine richtig schöne "Pizza Canotto". Canotto deshalb, weil die Pizza wie ein Schlauchboot aussieht.

Die Pizza war sehr lecker. Der Rand war fluffig, luftig und dennoch knusprig. Ich werde sicherlich weiter mit 100% Biga Teig herum experimentieren.

Pizza Canotto

Pizza Canotto

Pizza aus 100% Biga (Vorteig). Es wurde eine schöne Pizza Canotto mit einem fluffigen, luftigen Rand, der aber dennoch knusprig war.