Eintrag 11

10.4.2020

Heute ist mein erster Versuch mit einem 100% Biga Teig. Biga ist ein Vorteig, er wird 12 bis 24 Stunden vorher gemacht. Ich habe das Rezept von Pizzapurista erhalten. Bisher machte ich die Teige immer mit direkter Teigführung, siehe z.B. mein Lieblingsrezept. Nun bin ich gespannt auf das Ergebnis. Am Sonntag gibt es somit die ersten Pizzen aus 100% Biga.